Bueñuelos de viento

Ingredientes 1.5 dl. de agua 20 g. de mantequilla 50 g. de manteca de cerdo 100 g. de harina una pizca de sal 75 g. de azúcar glass (puede hacerse azúcar glass moliendo el azúcar en grano en un molinillo de café) 50 g. de miel líquida 3 huevos medianos (aproximadamente) 3/4 l. de aceite de girasol Preparación La pasta choux. Poner en un cazo adecuado el agua con la mantequilla, la manteca, una pizca de sal, el azúcar y dejar que rompa a hervir. Añadir entonces la harina, retirar el cazo del fuego y mezclar envolviendo perfectamente con una espátula de madera. Seguidamente, volver a poner